好的五花肉肥瘦适中,口感也非常好,不过于油腻,这是甘旨的五花肉照料的条件之一,那么呢。

一、看肥肉部分的散布是否均匀:优质的五花肉层层肥瘦相间,肥瘦恰当。油脂散布在五花肉的方位要恰当,最好一层一层。欠好的五花肉,肥瘦部位不均匀,简单形成口感过火油腻;

二、看五花肉是否有弹性:用手悄悄按压,好的五花肉质弹性佳,不会松垮。选购五花肉时,关于松软无弹性的,则一定要当心;

三、看五花肉的色彩:看五花肉的色彩是否鲜红,好的五花肉出现鲜红色。假如色泽苍白或过于暗红,则这个五花肉不是优质的肉;

四、用手指接触五花肉:好的五花肉用手摸下五花肉外表,外表有点干或略显湿润而且不粘手。假如粘手则不是新鲜的五花肉。

五、闻五花肉的滋味:正常的五花肉,不应该很腥臊的,若发生欠好闻的气味,这块五花肉很可能现已糜烂了。


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